tag:blogger.com,1999:blog-363229642012-01-24T17:48:45.396+01:00bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.comBlogger1691100tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-25450376241195476892010-11-28T17:00:00.016+01:002010-12-01T20:39:02.947+01:00

...c'è un momento per cucinare la paella....non è un piatto per tutti, credetemi! il suo procedimento richiede un raccoglimento karmico...perchè non mescolare per 15 minuti è uno sforzo non indifferente! E' un tentativo di paella...perché questi sono piatti che vanno mangiati " a casa loro"...perché il gusto non sarà mai lo stesso neanche seguendo pedissequamente i migliori consigli! E semmai

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-78053145098718344622010-10-31T15:23:00.020+01:002010-11-03T00:09:17.614+01:00

Questo è uno dei miei dolci preferiti...mi sono chiesta, perchè non dare un tocco siciliano anche qui?! un'aggiunta di pasta di mandorle sotto, dei fichi d'india sopra e il gioco è fatto! Peraltro questa versione è semplicissima, tutta da frigo, se non per 10 minuti di forno, utili, ma volendo anche evitabili, per far compattare meglio la base...questa è la mia personale versione della

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-78552885401287356902010-05-26T22:39:00.006+02:002010-05-27T00:37:26.769+02:00

Questa ricetta prende spunto da un piatto della tradizione culinaria siciliana, la pasta con l'anciova! Nella ricetta originaria un soffritto d'aglio, arricchito con delle acciughe salate sott'olio (le anciove appunto!), fa da base ad un sugo di pomodoro maturo da salsa (o concentrato di pomodoro) a cui si aggiunge una manciata di pinoli e uva passa; con questo sugo si condisce la pasta,

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-8884264142532114232010-05-21T23:05:00.008+02:002010-05-22T00:54:10.538+02:00

Vi chiederete giustamente cosa siano i tenerumi! Voi penserete forse ad un alimento tanto delicato da rimandare ad una particolare tendenza affettuosa o a qualcosa di sorprendentemente morbido...ebbene no! Il termine, altrimenti intraducibile in italiano, indica un modestissimo vegetale assai consumato ed apprezzato in Sicilia, probabilmente per le sue doti depuranti, o come dicono le

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-79006520330381999212010-03-14T20:16:00.013+01:002010-03-14T21:35:08.726+01:00

... i ricci di mare hanno un gusto molto penetrante, un misto tra pesce, alga e aria di mare e noi isolani ne andiamo pazzi! Di norma li cuciniamo in modo più semplice, condendo degli spaghetti appena prima ripassati in un soffritto d'aglio. Oggi ho voluto sperimentare questo piatto e ne è venuto fuori un risotto insolito, ma assolutamente da riproporre. La mia unica perplessità era riguardo

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-58703902962148406242010-01-16T19:41:00.017+01:002010-03-03T23:47:29.483+01:00

L'ho sempre pensato che le cose semplici sono le migliori... questa zuppa è un classico tra i classici, un piatto semplice e fatto con ingredienti poveri, che però diventa gustosissimo e un vero piatto da re purchè cucinato con la giusta pazienza e gli ingredienti giusti, tanto per cominciare quindi, il brodo di carne deve essere rigorosamente fatto in casa! Se non avete modo e tempo di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-69607033963236114572010-01-04T15:58:00.011+01:002010-01-05T01:15:31.591+01:00

In questo piatto terra e mare si incontrano piacevolmente, fondendosi in un insieme che è tanto armonioso che sembra naturale, quasi che fagioli cozze e finocchietto fossero sempre andati a braccetto...sarà per questo il ricordo delle amate Eolie, in cui terra e mare, strettissimi, vicinissimi, si fondono in un unico ricordo...un unico inconfondibile sapore alla vista e a tutti i sensi del

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-51008894900917064242009-12-28T02:50:00.009+01:002010-01-07T17:38:24.781+01:00

Probabilmente, dopo i cenoni già trascosi, sarebbe stato più ragionevole un post con una bella insalata, ma queste lasagne erano...troppo buone, troppo pasticciate e troppo cremose per non condividerle con voi, inoltre inaspettamente -ma solo apparentemente, ahimè!- "leggere" e per questo, pericolossime: potremmo farne fuori una teglietta in perfetta solitudine... ;)Ingredienti: lasagne fresche/

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-10372666687741962202009-12-03T14:50:00.003+01:002009-12-03T15:08:22.619+01:00

Non è tale e quale ad un pasticcino?? Ma non lo è! Si tratta invece di un rotolino di salmone affumicato, farcito con ricotta, ripassato su una verdissima granella di pistacchi e completato con qualche goccia di aceto balsamico ridotto. Più semplice e veloce di così?! Lavorate brevemente la ricotta con un filo d'olio e un pò di pepe, cospargetene una cucchiaiata su una fettina di salmone e

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-64383888760365935852009-12-01T00:18:00.008+01:002009-12-01T19:26:25.604+01:00

... all'inizio mi aveva stupito questa torta senza burro, poi a pensarci bene, tra la frutta secca e i biscotti sbriciolati, che fanno parte degli ingredienti, di grassi ce n'è più che a sufficienza! Bellissimo il tocco arancio della magnanima carota, che in più ci regala l'amabile illusione che stiamo mangiando un dolce assolutamente light :) Ricordo che una volta qualcuno mi disse "se quando

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-32032173254699604922009-11-29T15:36:00.011+01:002009-12-03T15:00:25.363+01:00

Si tratta di bocconcini di agnello e manzo speziati, serviti con una salsa allo yogurt e menta... si potrebbe dire una versione semplificata e casalinga del kebab! E' ovvio che quanto più vi piaceranno i pezzettini bruciacchiati tanto più vi troverete avvolti dalla nebbia dei fumi di cottura! Quindi... armatevi di una buona cappa ;) Ingredienti: per 4 persone, 400 gr di carne di manzo tenera (

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-22786322271728273572009-09-04T13:43:00.016+02:002009-12-01T19:29:56.137+01:00

Dunque...dunque! So bene che manco ormai da troppo tempo... e per questo, davvero inqualificabile! :)Mi sento emozionata a pubblicare questo post! Per l'occasione vesto in nero... e vi presento le seppie in smoking! :) Ingredienti: una seppia a persona/ pane bianco a fette/ scorze di limone/ formaggio fondente, tipo galbanino/ uva passa e pinoli/ pomodorini secchi/qualche foglia di limone fresca

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-51881371691305289762009-06-12T09:16:00.012+02:002010-01-17T20:13:28.643+01:00

Questo è il momento ideale per preparare una buona scorta di tonno sott'olio... per tutto Giugno il tonno impera nei mercati del pesce, ne troverete di freschissimo e a buon prezzo! La preparazione della conserva sott'olio richiede due giorni di impegno, il primo dedicato alla cottura del tonno, il secondo alla sterilizzazione dei barattoli e "all' inscatolamento"! Laborioso sì, ma di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-21726825570854024312009-05-15T14:04:00.008+02:002009-05-21T16:44:38.676+02:00

Questo è un mix imperdibile! Si potrebbe riproporre come antipasto, su delle bruschette, come ripieno di una torta salata oppure, come in questo caso, farne condimento di un buon piatto di pastasciutta! Le fave per tutto maggio sono buonissime... l'unica vera scocciatura è pulirle! Eliminare la pellicina esterna è fondamentale per un ottimo risultato, ma richiede una pazienza... Ingredienti

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-43605966653006928712009-03-24T16:44:00.010+01:002009-12-01T19:31:14.044+01:00

Una torta casalinga semplice e rassicurante, fatta con pochi ingredienti genuini e profumatissimi! D'obbligo arance biologiche e ricotta freschissima! Buona sia appena sfornata che a temperatura ambiente... zero dubbi invece riguardo al suo miglior accompagnamento: la morte sua è inzuppata in una tazza di cioccolata fondente fumante...Ingredienti: 500 gr di ricotta di pecora freschissima/2 arance

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-36615416278057036792009-03-11T19:43:00.005+01:002009-12-01T19:32:23.376+01:00

Questa bella torretta è un ottimo antipasto, ma può fare anche da piatto unico accompagnato da una fresca insalatina! Anticipa i colori dell'estate e un pò anche i sapori... Facilissimo da fare, basta tagliare con un coppapasta delle opportune dimensioni (in modo che le circonferenze degli ingredienti siano il più possibili simili) le fette di salmone, pesce spada e tonno affumicato, poi

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-16902549676098808282009-02-14T10:33:00.006+01:002009-12-01T19:33:19.613+01:00

Di recente ho scoperto il salmone... lo trovo un pesce ottimo oltre che di facile reperibilità ed economico! Per chi non lo sapesse ha un contenuto di proteine davvero elevato, che si può paragonare solo a quello contenuto in pari quantità di carni bovine... ed è anche molto "energetico", grasso sì, ma soprattutto di acidi grassi polinsaturi (omega-3, per intenderci!)... ma poi quanto è

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-82829945491591949772009-01-28T21:42:00.010+01:002009-01-29T20:54:47.946+01:00

Prevedo che questa sarà la prima di una lunga serie di ricette da poter preparare ANCHE con un buon forno a microonde... come il mio! Miglior regalo non mi si poteva fare! Ridottissimi tempi di cottura con risultati formidabili! Come con questo dessert...che ricorda tanto un cream caramel come sapore, ma più morbido per consistenza... una goduria per gli appassionati dei dolci al

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-55980467548332136212009-01-26T20:57:00.010+01:002009-12-01T19:36:40.458+01:00

...non sarà certo una novità ma è sempre irresistibilmente buona! Ecco, finalmente pubblico e dedico questa ricetta al mio amico Paco!Questa versione con gelatina alla melagrana viene da un numero di Sale e Pepe... peraltro solo dopo ho notato che la panna non è affatto cotta...mah??! Per dirimere il dubbio: AAA cercasi piemontese che ci dia delucidazioni a proposito della preparazione di una

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-20790944622038857862008-12-27T15:10:00.009+01:002009-03-24T17:51:53.227+01:00

...mentre il freddo gela le città io ripenso alle amate Eolie... nelle notti senza luna le luci intermittenti delle lampare illuminano il mare liscio come l'olio... in queste notti le stelle sembrano cadute dal cielo sul mare, le stelle galleggiano... sono i pescatori di totani che aspettano pazientemente... Le Eolie oggi sono vicinissime con questo piatto semplice e profumatissimo...

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-56465876025746850922008-12-23T10:08:00.022+01:002008-12-30T16:23:37.465+01:00

...monoporzioni impacchettate con fogli di pasta phillo... commensali super ecologici non faranno avanzare neanche un foglio ingurgitando tutto il pacchetto, contenente ben 5 strati di lasagne fresche condite con salmone, gamberi e zucchine! Voi potrete strategicamente prepararle con un giorno di anticipo e finirle dieci minuti prima di portarle in tavola! Guadagnerete tempo prezioso per

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-200303088194851192008-12-14T10:20:00.015+01:002008-12-30T16:24:42.386+01:00

Le capesante sono legate al mito di San Giacomo. Narra la leggenda che il corpo del Santo, dopo la morte avvenuta per decapitazione in Palestina nel 44 d.C., sotto il regno di Erode Agrippa, fu messo in un'imbarcazione ed affidato ai flutti. L'imbarcazione lasciata alla deriva sarebbe giunta dalla Terra Santa alla Spagna. Quando il battello fu tirato in secco si vide che era coperto di quelle

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-58539422448359951562008-12-01T14:16:00.006+01:002008-12-02T17:30:36.152+01:00

Cosa c'è di meglio in una giornata fredda e nuvolosa della nostra scodella preferita colma di una saporita zuppa fumante?? Il sedano conferisce una piacevole nota fresca e la mela, con la sua dolcezza, sposa benissimo con il gorgonzola... consiglio a chi desiderasse una versione ancora più delicata di utilizzare il gorgonzola al mascarpone e di sostituire il sedano con il sedano rapa... chi non

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-22907858180354788752008-11-26T13:52:00.007+01:002008-12-27T14:36:18.854+01:00

Il sedano rapa è un bellissimo ortaggio, con una radice tutta commestibile, dal minimo scarto, assai versatile, per chi non lo sapesse, dal gusto simile a quello del sedano (non si chiamerebbe così altrimenti!) solo meno intenso inoltre, con pochissime calorie.. quindi il suo purè ha un sapore delicato, che si abbina bene anche al pesce, col vantaggio di essere molto meno calorico di un classico

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-40370633438136668922008-11-24T12:55:00.010+01:002008-12-30T16:25:53.539+01:00

Forse qualcuno ricorderà un mio precedente post a tema sushi, in cui alle foto non ho allegato alcuna ricetta... in quell'occasione non ero rimasta soddisfatta del riso... era risultato troppo colloso... in questa seconda prova il riso è stato cucinato con estrema attenzione, la ricetta definitiva è stata limata dai consigli di una gentile signora giapponese, che gestisce il supermercato dove ho

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-92165353769649815592008-10-20T13:47:00.010+02:002008-12-30T16:22:45.555+01:00

In questa ricetta coniugo due elementi fondamentali della gastronomia della Trinacria e delle sue isolette...il pesce e i legumi! E' chiaro immaginare che il pesce, i molluschi e i crostacei facciano parte delle nostre preparazioni, ma qualcuno forse non immagina che altrettanto diffusa è la pratica dell'agricoltura "no limits", soprattutto negli arcipelaghi disseminati tra Tirreno e canale

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-48132911911972631692008-10-17T17:12:00.005+02:002008-10-20T14:34:51.661+02:00

Questo è un piatto riveduto e corretto... rispetto alla prima versione il ripieno manca della cucchiaiata di ragusano, sono stati aggiunti i gamberi tra un involtino e l'altro e la panatura è stata fatta con pistacchi e pangrattato... un interessante mix di sapori, il pistacchio colora tanto e di un verde brillante, l'arancia armonizza bene gli ingredienti, il limone stempera bene il dolciastro

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-15603420920722275682008-08-29T14:55:00.011+02:002008-12-30T16:27:08.929+01:00

..chiamala minestrina! Un concentrato di mare in una ciotola! Ricetta semplicissima, in ricordo della mia breve permanenza estiva ad Alicudi, la più occidentale delle 7 sorelle, la meno battuta dal turismo, la più selvaggia ed incontaminata delle Eolie... un luogo in cui riconsolidare i patti ancestrali fatti con la natura, il mare, la terra e il sole, in cui si può riscoprire se stessi

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-63802481437706734542008-08-09T16:42:00.012+02:002008-08-09T20:04:12.339+02:00

...non si tratterà certo di un'invenzione, ma personalmente non avevo mai mangiato una parmigiana così e da un pò meditavo di prepararne una.. tecnicamente è identica ad una normalissima parmigiana solo che le fette di melanzane sono molto sottili e grigliate, il basilico in forma di pesto leggero, la passata fatta con il pomodoro fresco ed in più, ad aumentare gli strati, ci sono delle

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-44134839919353370852008-07-24T14:25:00.003+02:002008-12-09T04:01:34.774+01:00

Ecco a voi il mio ultimo acquisto! Si tratta di una rara varietà di pesche che cresce rigogliosa alle pendici vulcaniche dell'Etna. Forse la più profumata in commercio, dalla forma singolare, schiacciata sui due lati, proprio come una tabacchiera. La polpa è bianca, dolce e morbida, il nocciolo piccolo, più piccolo di quello delle albicocche! E' un presidio Slowfood e se vi dovesse capitare di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-75166438426927039392008-07-18T00:47:00.022+02:002008-12-09T04:01:35.168+01:00

...perchè iniziare la giornata con la propria confettura è un'altra cosa :) ... così genuina, così inaspettatamente buona! ...si è rivelato molto buono anche il karkadè, che oltre a colorare tutto di un bel rosso, ha anche donato una nota fiorita... per chi nn lo sapesse, il karkadè, anche noto come fiore di ibisco, nasce come pianta arbustiva originaria dell’Africa tropicale, di cui si

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-87285443613000234262008-07-05T10:05:00.011+02:002008-12-09T04:01:35.366+01:00

Mi sono fatta una cultura! Ebbene, per quello che ho capito, si tratta del frutto più conosciuto al mondo! Siamo davvero una minoranza a non saperne parlare! E' coltivato in tutta l'Asia del sud, in Australia, alle Hawaii, in Africa, Brasile, Suriname, India, Giamaica e Trinidad, ed è il frutto nazionale del Bangladesh e dell'Indonesia! ...alla faccia! Piacere Sig. Jackfruit!

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-77762891544711462042008-06-28T19:20:00.012+02:002008-12-09T04:01:35.976+01:00

... per fare questi involtini cercavo delle cialde di riso, mi sono persa per negozietti di cibi orientali, ho fatto amicizia con tutti gli Srilankesi immigrati a Palermo e mi sono fatta rifilare i cibi più assurdi, tra cui un frutto, tale jackfruit, a cui potrei pure essere mortalmente allergica (pensandoci bene sarà prudente mangiarlo in compagnia!!)... alla fine le cialde non le ho trovate

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-78256586837039906152008-06-21T11:05:00.014+02:002008-12-09T04:01:36.716+01:00

La paella in tutte le sue versioni è un cibo che adoro! Questa di verdure l'ho preparata ieri sera per alcuni amici... ha avuto successo! Sì che erano affamati, però lucidi... e tutti davano pareri positivi!! Invece riguardo al secondo è bene porre delle riserve ai loro elogi profusi... non credo fossero più in grado di intendere e volere... avevano già sul groppone ben 5 bottiglie di vino! Il

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-24975286355025855432008-05-23T08:00:00.008+02:002008-12-09T04:01:36.950+01:00

...ecco cosa ne è rimasto di una parmigiana di melanzane passata incurante nella mia cucina nel bel mezzo di un momento di frenesia destrutturante... piatto tipico della tradizione gastronomica dell'Italia meridionale, si presenta, di regola (ahah!), come uno sformato in cui melanzane fritte si alternano a strati di parmigiano, pomodoro e basilico... ebbene, io ho "moussificato" tutto facendone

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-74725673503257450762008-05-19T01:29:00.012+02:002008-12-09T04:01:37.131+01:00

... abbinamento più che scontato... fave e pecorino è un must! Inoltre il piatto è anche molto semplice da eseguire e bello visivamente! ..certo le fave non sono più buonissime come il mese scorso... immagino come sarebbero venuti questi gnocchi con delle favette freschissime...! Conserviamo la ricetta per la prossima buona occasione, perchè merita! Il pecorino che vi consiglio è quello non

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-40321232690910461962008-05-10T17:11:00.020+02:002008-12-09T04:01:37.736+01:00

Questo è un post in fieri! Per il porta-party di stasera sto preparando il mio taboulè! Semplice e di sicuro successo, indicatissimo per una cena in piedi! Possiamo prepararlo con un giorno di anticipo e una volta pronto, ammesso che ne rimanga, potrete tranquillamente conservarlo in frigo per due-tre giorni! Io uso il cous-cous precotto, non saprei da dove cominciare partendo dalla materia

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-47097967903774569622008-04-27T17:42:00.007+02:002008-12-09T04:01:37.791+01:00

Ragazzi questo è il mio primo soufflè! ...molto buono! un ottimo antipasto o in sostituzione di un secondo accompagnato da una fresca insalatina...Ho capito che la cosa fondamentale non sono gli ingredienti, il vostro immenso amore nel preparare la ricetta o altre fortunate congiunzioni astrali, bensì IL FOOOORNO! Ora che possiedo un Signor-Forno non mi fregano più! Quindi che dire? Se nn avete

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-65753691956772811652008-04-26T20:59:00.014+02:002008-12-09T04:01:38.320+01:00

Questo semplice dolce trova ispirazione nel solito libriccino della Bibliotheca Culinaria intitolato "Rotoli Dolci"(per la verità un pò rivisto nella crema, che io ho fatto identica a quella che uso nel tiramisù). Si tratta di un dolce perfetto per chi nn ha il tempo di organizzare un'intera cena in un mezzo pomeriggio perchè va preparato rigorosamente con un giorno di anticipo! eheh! Richiede

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-36219241729897627572008-04-16T16:35:00.009+02:002008-12-09T04:01:38.650+01:00

Bentrovati, anzi bentornata a me! Finalmente torno al mio blog dopo la lunghissima assenza forzata! Oggi comprendo quanti dicevano che cambiare casa è un evento traumatico! Prima di riconquistare un mediocre equilibrio psico-fisico (che includesse anche un collegamento internet!) mi ci sono volute ben due settimane... ho una cucina magnifica (un'isola!!), in cui godo di assoluto libero arbitrio!

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-67687707213489046372008-03-16T15:22:00.010+01:002008-12-09T04:01:38.941+01:00

..io nel dubbio le ho fatte entrambe! Quello che più mi piace di questa crema di gamberi è sicuramente il suo essere vellutatissima senza neanche un goccio di panna... ciò la rende anche relativamente poco calorica...e poi, è così delicatamente saporita!! Voi potete scegliere quello che più vi aggrada... una bella crema di gamberoni, fumante, accompagnata da crostini di pane, oppure un bel

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-67864793393184413662008-03-08T15:25:00.017+01:002008-12-09T04:01:39.041+01:00

...continuo a marinare cibi, in questo caso pollo! Avevo provato a fare quel riso basmati al vapore, con dei meravigliosi cestini in bambù comprati da poco...non riesco a prevedere quante migliaia di ore di cottura sarebbero servite... il riso dopo quasi un'ora era ancora come uscito dalla busta... perlomeno ho profumato la casa di bambù cotto! quello che vedete in foto è un basmati lessato in

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-35667329258478027062008-03-02T14:21:00.015+01:002008-12-09T04:01:39.243+01:00

...mmm ...ti piace il pesce crudo? no?! ma questo è marinato! La marinatura è un tipo di cottura interessante... il cibo "cuoce" lentamente per effetto del limone ed intanto assimila pian piano i profumi delle spezie... e poi, un piatto con questi colori mi rallegra la giornata, nn so a voi... mi procura davvero quasi un senso di benessere.. e quelle bacchettine, perfette! allungano ed

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-87621660092907509952008-03-01T15:34:00.014+01:002008-12-09T04:01:39.610+01:00

...questo magnifico lenzuolino di Pan di Spagna al cioccolato con un dito di crema alla nutella e pioggerellina di nocciole tostate, non è altro che il mio rotolo dolce in fieri! ho fatto una foto giusto prima di arrotolarlo, avvolgerlo nella pellicola e schiaffarlo in frigo! un'ora di attesa passa in fretta (ma insomma! ;D) ...poi foto e ricettina! rotolo goloso da portare a cena a casa di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-31318556165165924912008-02-19T14:42:00.007+01:002008-12-09T04:01:39.779+01:00

...un dolcetto per colmare il mio silenzio e, chissà, forse anche il vostro stomaco! =Dsono in pieno caos... cerco di non perdermi tra i numerosi cambiamenti che mi stanno travolgendo... nuovo lavoro... nuova casa.... meno male che qui è sempre qui! ehehIntanto un pezzo di me è qui, su Glamour (addirittura!!!eheheeh) ahh... dimenticavo! ho un sacco da studiare per adesso... tutta la discografia

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-34370384905158229452008-02-05T08:30:00.000+01:002008-12-09T04:01:40.034+01:00

Sono felice di questa prova... avevo in mente gli gnocchi alla liquirizia da moltissimo tempo, finalmente li ho fatti... devo dire che la liquirizia, nelle dosi da me usate, si percepisce appena, addolcisce piacevolmente l'impasto degli gnocchi e aggiunge una nota "fresca", a tratti "mentolata"... avendoli provati e immaginati in altre possibili versioni, mi sento di poter suggerire anche un

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-61543069577327492008-01-31T13:25:00.000+01:002008-12-09T04:01:40.231+01:00

Come promesso, questa ricetta la dedico a Cipolla, una blogger meravigliosa! I colori di questa caponatina mi piacciono da impazzire... quelle che vedete lassù sono lamelle di mandorle tostate, si vedono anche i pinoli, l'olivetta nera, i peperoni a julienne, un pezzetto di zucchina, il sedano, anche gli scampi si vedono!! Bellina questa!Ingredienti: per 4 persone, una 15ina di scampi, più uno

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-56160721722247081942008-01-19T15:13:00.000+01:002008-12-09T04:01:40.705+01:00

...mi sa che posterò un pò di ricette con i gamberi... ne possiedo una discreta scorta! L'abbinamento gambero-carciofo non è niente male! Posso dire che si tratta di un primo dal gusto molto "pulito", grazie al procedimento semplicissimo e ai pochi ingredienti di cui è fatto... Ahhh... ieri ho conosciuto Moscerino! La primissima food blogger che conosco! Ma che cosa carina... nelle due ore

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-61529114690985484982008-01-13T15:33:00.000+01:002008-12-09T04:01:41.024+01:00

Questa è la prima volta che faccio i bignè... e me ne sono accorta! Infatti la prima teglietta è finita nella spazzatura... fantastico! Nel resto dell'impasto, che era troppo liquido, ho invece aggiunto della farina e ho risolto il problema! ;D! Per ciò che riguarda l'abbinamento pere e cioccolato, manco a dirlo... è ovvio! Interessante la crema alle pere, davvero originale. Sono stata

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com50tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-68275671189647461382008-01-09T15:53:00.000+01:002008-12-09T04:01:41.460+01:00

...arieccomi! Torno con questo stufato mooooolto messicano! Questa ricettina la leggevo e rileggevo da un pò, mi ispirava la presenza del cioccolato fondente tra gli ingredienti... poi, due amici mi hanno portato dai loro rispettivi viaggi, uno dei fagioli neri e l'altro una hot pepper sauce verde di peperoncino Habanero... insomma, ci fu invito a nozze! Nella ricetta originale lo stufato va

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-53805750893407207832007-12-22T20:11:00.000+01:002008-12-09T04:01:41.627+01:00

Auguri a tutti voi, a quelli che mi leggono anche se non lasciano segni del loro passaggio! a quelli con cui parlo attraverso "pizzini" (eheh) e che ormai sento come amici, a quelli che scopro da poco tempo e vorrei rimanessero ancora!!! E quindi, comincio: ai miei insetti preferiti, la mia Apetta, unica, è la parola giusta, e ad nuovo bellissimo Moscerino siculo, alla Cuoca Apprendista, la

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-56009715017340763052007-12-13T14:00:00.000+01:002008-12-09T04:01:41.797+01:00

Santa Lucia mi sta davvero a cuore... la Santa "che serba sani gli occhi dei suoi devoti"!Si racconta che nel 1646 Siracusa sia stata colpita da una gravissima carestia e che, nel momento di maggiore disperazione, giunse in porto una nave carica di frumento. Era giorno 13 Dicembre e si gridò al miracolo! Il frumento venne distribuito subito alla popolazione affamata... non c'era altro tempo da

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-52879530402243742762007-12-11T12:45:00.000+01:002008-12-09T04:01:41.955+01:00

Gli strangozzi sono un tipo di pasta tipico della tradizione contadina di Spoleto e Foligno, ma ormai diffuso in tutta l'Umbria, e non solo; si tratta di una pasta lunga, a sezione quadrata, spessa e con superficie ruvida, che gli permette di trattenere benissimo i sughi! che meraviglia! Chiamati anche strozzapreti o strangolapreti per loro somiglianza alle stringhe delle scarpe con le quali gli

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-74202056027022480002007-12-09T15:02:00.000+01:002008-12-09T04:01:42.106+01:00

... non che mi importi più di tanto l'apporto calorico di ciò che mangio, nel senso, se se magna, se magna!... però devo riconoscere che queste lasagne sono davvero leggere nonostante il loro essere meravigliosamente pasticciate! Al posto della besciamelle ho fatto una crema di zucca e ricotta! E' pur vero però che la leggerezza delle mie porzioni era da attribuire anche a quei 3 miseri

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-28170962619683162052007-12-05T13:37:00.000+01:002008-12-09T04:01:42.510+01:00

Iron Blog, per poco mi partivano le coronarie! Posso postare la ricetta adesso?... direi di sì! ma perchè sono perennemente in ritardo?! Ecco la mia storia sulla sfida di Iron Blog: sabato, di buon mattino (saranno state le 10) decido di leggere la mia posta, trovo una serie di mail... comincio a leggere in ordine dalla più vecchia...nella prima, la mia adorabile sfidante Viviana,

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com69tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-72693705139774784592007-12-03T20:26:00.000+01:002008-12-09T04:01:42.685+01:00

Qui non si scherza!!!! Mi spremo le meningi per la sfida di Iron Blog... Ciccio Sultano??? Perchè iperventilo?! ...così! Giusto un pò d'ansia... ehehe ...ridiamoci su! Che è meglio!In bocca al lupo anche alla mia bravissima e simpaticissima sfidante Viviana, del blog "Cosa ti preparo per cena?" che come me dovrà preparare un piatto originale usando i 4 ingredienti scelti dal team di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-22441693503566485962007-12-01T19:55:00.000+01:002008-12-09T04:01:43.264+01:00

Insieme al mio amico Patrick Lanzino, sommelier, ho avuto il piacere di provare questo buonissimo rosso, prodotto dall'azienda vinicola Villa Petriolo. Rosae Mnemosis, un ottimo chianti D.O.C.G, 90% sangiovese e 10% merlot, dal colore rubino chiaro, di grande carattere, con tannini molto equilibrati, piacevolmente dolce, rotondo e morbido al palato. Cercavamo un buon secondo da abbinare.

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-15450482381472977592007-11-25T15:26:00.000+01:002008-12-09T04:01:43.424+01:00

...domenica pomeriggio... trattiamoci bene! Biscottini alla cannella con le marmellate che ci piacciono di più, un bel tè fumante, un film (io di Truffaut credo...) mentre fuori fa freddo(magari piove anche!) Ingredienti: per una 20ina di biscotti, 90gr di farina/1 cucchiaino di cannella in polvere/3 cucchiai di farina di riso o 30gr di amido di mais/70 gr di burro ammorbidito/4 cucchiai di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-65364605033117199782007-11-20T13:19:00.000+01:002008-12-09T04:01:43.555+01:00

Ma per adesso si trovano solo in Sicilia i fichi d'India?? eheh...avrete notato che le mie ricette continuano a proporre fichi d'India... vista l'abbondanza della materia prima, mi sono avventurata anche in questa mousse... ne è venuto fuori un delizioso dessert... fresco, delicato e anche abbastanza originale... perfetto per finire un pranzo o una cena, perfetto in piccole monoporzioni!

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-25588421461723839762007-11-13T14:28:00.000+01:002008-12-09T04:01:43.655+01:00

...ad ogni forchettata, un ricordo sbiadito dell'estate! Buono questo risottino, leggero e facilissimo! sicuramente con le melanzane estive sarà ancora meglio... Ingredienti: 300gr riso roma/300gr di melanzane/qualche cucchiaiata di pomodorini secchi (io uso sempre quelli di Pachino!)/1 cipolla/ 1 dito di vino bianco/origano/750 ml di brodo vegetale/ pepe/sale e olio evoDividi la melanzana a

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-31421074207666005192007-11-08T11:41:00.000+01:002008-12-09T04:01:44.230+01:00

Io quoto il pesce bandiera, anche detto pesce sciabola, spada d'argento, pesce falce, serpentin o come si dice in Sicilia, pisci spatula... è un bellissimo pesce azzurro, dal corpo privo di squame argenteo e brillante. Per chi non l'avesse mai visto, si presenta allungato e schiacciato ai lati, appunto per questo ricorda una spada, una sciabola... come tutti i pesci azzurri è ricco di acidi

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-23315488811832385902007-11-07T13:55:00.000+01:002008-12-09T04:01:44.431+01:00

Adoro la commistione di culture, colori e sapori... in questa ricetta che ricorda il Giappone i sapori sono ancora prevalentemente mediterranei... mmm, diciamo che questo piatto sono io! Siciliana inside ma con gli occhi un pò a mandorla!!Questa ricetta l'avevo vista fare a Natale Giunta, durante un corso di cucina a cui ho partecipato l'anno scorso... l'ho modificata un pò, ma l'ispirazione è

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-58171266079047469482007-10-30T15:25:00.000+01:002008-12-09T04:01:44.773+01:00

... nell'ultimo sondaggio (che poi è anche stato il primo...) la maggior parte di voi mi suggeriva una ricetta al cioccolato... dunque mi sono esibita in questa cioccolatosissima crostata!!! buoooona... con un pizzico di zenzero, che non guasta mai... la ricetta viene da una pagina strappata da chissà quale giornale... :-) Ingredienti: per la crostata, 150gr di farina/ 20gr di cacao/ 75gr di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-69330707370729938452007-10-26T20:01:00.000+02:002007-10-26T20:27:38.939+02:00

Ho pensato bene di far scegliere a voi l'ingrediente della prossima ricetta... non è carina come idea?! ero indecisa su tre possibili piatti da realizzare... allora mi sono detta, perchè non lasciare decidere la maggioranza? Intanto inizio con questa prova sondaggio e vediamo che succede... votate!!!!!! :-)

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...questa cosa qui è carina: "Detto Mela d'Oriente fu definito anche Albero delle sette virtù, lunga vita (possono vivere anche mezzo secolo); grande ombra; assenza di nidi fra i suoi rami; inattaccabilità da parte dei tarli; possibilità di giocare con le sue foglie indurite dal ghiaccio; la settima virtù è data dal bel fuoco che fornisce e dalla ricchezza in sostanze concimanti il terreno"...

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...prima o poi mi avventurerò in un soufflè...lo giuro!!... il fatto è che sono consapevole che per fare un vero soufflè ci vuole davvero arte, oltre ad un forno a prova di chef... e sicuramente anche un grande equilibrio mentale per superare i facili insuccessi! ecco, diciamo che adesso per me non è proprio il momento di certe ambizioni... preferisco invece ripiegare sullo sformatino..eheh :-).

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-13297996142452270902007-10-17T17:27:00.000+02:002008-12-09T04:01:45.783+01:00

Questo è una ricetta che sa molto di "casa", una ricetta senza pretese ma che non deluderà il vostro palato! Un contorno semplicissimo e molto saporito... anche se decisamente contraria ai fritti per queste melanzane faccio uno strappo ...che sarà mai un frittino ogni tanto?! Potrebbero essere tanto un contorno, non proprio leggerissimo, lo vedrei magari vicino ad una ricca insalata o ad un

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-59538497417358262462007-10-11T14:52:00.000+02:002008-12-09T04:01:45.991+01:00

...finalmente, dopo un anno di attesa, oggi ho potuto cucinare questo piatto magnifico (tempo fa avevo già scottato il tonno con i semi di papavero ma in mancanza dei fichi avevo fatto una salsetta ai frutti di bosco)... disporre contemporaneamente di tonno fresco e fichi d'India fucsia è come una fortunatissima congiunzione astrale...ma è valsa oltremodo la pena di aspettare...per ciò che mi

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-36466301118129639872007-10-08T12:28:00.000+02:002008-12-09T04:01:46.228+01:00

...magari potrà sembrarvi insignificante come ricetta.... ma io ero troppo curiosa di provare questo sciroppo allo zenzero ...quale migliore occasione di questa mattina, in cui il raffreddore mi ha costretta a casa, a morire di noia?? ...che poi, a parte il colore magnifico che ha, lo sciroppo in questione si presta ad aromatizzare, con una nota di pizzicante citronella, un sacco di cose, dalla

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-38996334436834609002007-10-06T16:27:00.000+02:002008-12-09T04:01:46.644+01:00

...per gli amanti della birra scura...ecco lo spezzatino alla Guinness! interessante...il colore scuro e la cremosità sono quelli della birra...l'amarognolo viene invece smorzato dallo zucchero di canna e dalle cipolle...vi piacerà! Ingredienti: per 4 persone, 800 gr di scamone di manzo tagliato a cubetti/ 600gr di cipolle affettate/mezzo cucchiaio di burro/

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-68708507586458011002007-09-17T14:12:00.001+02:002008-12-09T04:01:46.981+01:00

...non vi capita mai di avere voglia di un bel piatto unico, un pò pasticciato?..bene! In occasioni del genere questa ricetta può fare al caso vostro! Nonostante l'uso di ingredienti tradizionali, alla fine otterrete un piatto originale e dal gusto insolito, che potrete servire anche in graziose monoporzioni... e prerare in tutta calma, visto che regala il meglio di sè solo quando diventa

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-89916826692619168012007-09-16T14:32:00.001+02:002008-12-09T04:01:47.144+01:00

...oggi niente ricetta, si resta leggeri con uno di questi "pesciolini" semplicemente grigliato... erano troppo spettacolari per nn farveli vedere!!

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-49839319580877282812007-09-12T13:00:00.000+02:002008-12-09T04:01:47.284+01:00

...una buona combinazione di frutta fresca e frutta secca per questa torta, che mi sembra perfetta come "torta della domenica" o della pausa pomeridiana, con annessa tazza di tè.... Ingredienti per la base: 350gr di farina/ 1 pizzico di sale/100gr di zucchero a velo/2 uova intere/150 gr di burroper il ripieno: 140 gr di farina di mandorle (io ho triturato delle mandorle tostate)/150 gr di burro

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-53484811322524601152007-09-10T13:57:00.001+02:002008-12-09T04:01:47.753+01:00

Ebbene sì! Sono tornata ad allietare voi con le mie ricette e me con le vostre! eheh... lo sapete che mi siete mancati?! Finalmente ci si ritrova...pronti a passare insieme, in golosa allegria, le prossime stagioni... Inizio con questo piatto coloratissimo, un vero esperimento... so già che "qualcuno" non sarà contento, perchè nn ama molto i calamari... ;-) Ho tratto spunto da una ricetta di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-32102749729074578652007-08-13T22:27:00.001+02:002008-12-09T04:01:48.057+01:00

Il nome suggerisce sicuramente un'idea di inverno, ma vi assicuro che non è affatto un piatto pesante e in una serata non troppo calda va assolutamente bene, anche perchè il vitello è molto leggero...viene da un interessante libriccino di ricette che regalava tempo fa Sale&Pepe...ottimo piatto (secondo me, delle olive nere si può tranquillamente fare a meno) Ingredienti: per 3 persone,

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-88113602380039565312007-07-15T14:52:00.001+02:002008-12-09T04:01:48.225+01:00

...questo è il momento delle melanzane e dei peperoni. Con questa ricetta vi suggerisco un modo originale per preparare queste verdure di stagione. Un consiglio in più è quello di prepararle in monoporzioni, più carine da vedere e che sicuramente faranno sentire molto più coccolati i vostri commensali...Ingredienti: per 4 pacchettini, 1 melanzana/1 peperone/1 zucchina genovese/due fette di pane

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-81735788215557324162007-07-09T17:00:00.001+02:002008-12-09T04:01:48.370+01:00

...lo sapete, il trifle è una zuppa dolce a base di creme, con frutta fresca e secca, biscotti e liquore (...e chi più ne ha, più ne metta) che si serve fredda... ho pensato a questa bella versione estiva con l'anguria che, su consiglio di un vero esperto di enogastronomia, ho bagnato con della grappa... non certo light, che goduria però...:)) Ingredienti: per ogni coppa, 1 fetta di anguria/

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-34630230825480013812007-07-03T21:22:00.000+02:002008-12-09T04:01:48.522+01:00

...del cappero abitualmente mangiamo i fiori, per l'esattezza i boccioli dei fiori...in molte zone della Sicilia e in special modo alle Eolie si usa mangiare anche il frutto del cappero, il cucuncio o cocuncio. Simile ad un piccolo cetriolo, ha un sapore che ricorda il cappero, ma meno intenso, il che lo rende un ottimo accompagnamento per gli aperitivi ed un delicato complemento di insalate e

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-32514225090622491352007-06-22T16:45:00.002+02:002008-12-09T04:01:48.663+01:00

...questa ricetta merita di non essere dimenticata...molto particolare e molto buona...indicata per tutti i pesci dalle carni bianche; io amo la rana pescatrice e questa ho usato...pere e peperoni stanno divinamente insieme (già altri appassionati del gusto vi facevano notare peperoni e fragole...) e sono sorprendenti con il pesce... Ingredienti: per due persone, 500 gr di filetti di coda di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-75391858753422529972007-06-20T13:31:00.001+02:002008-12-09T04:01:49.255+01:00

In Sicilia la grossa cucurbitacea dalla polpa rossa e succosa, conosciuta come cocomero o anguria, viene comunemente denominata "mellone". Coltivata in quantità imbarazzanti viene consumata nei modi più svariati, a fette ghiacciate, nei chioschetti per strada, o sottoforma di preparazioni dolci, ovvero gelo, gelati e granite. Il gelo di mellone è sicuramente la preparazione più singolare e

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-75365385810485517762007-06-13T20:02:00.000+02:002008-12-09T04:01:49.366+01:00

..eccomi! E' da un pò di giorni che preferisco/desidero mangiare cibi dolci piuttosto che salati... alla ricerca di idee stuzzicanti, mi sono imbattuta nella ricetta di questa esotica crostata... andava provata... facilissima da fare e dal gusto nn banale... la consiglio...Ingredienti: per la pasta frolla, 200gr di farina/100gr di burro/70gr di zucchero/1 uovo; per il ripieno, 125 gr di burro

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-55834912166580784102007-06-09T09:43:00.003+02:002008-12-09T18:30:22.170+01:00

... la ricetta di questo risotto mi è stata data da Natale Giunta in occasione di un suo corso di cucina... mi piaceva condividerla con voi, oltre che per la bontà del piatto, per sottolinearvi due passaggi che ho trovato molto interessanti e assolutamente ripetibili... 1. l'uso del pomodoro secco nel fumetto di pesce e 2. l'aggiunta del soffritto mentre il risotto è in fase di cottura (per me

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-37918150989532938342007-06-05T18:52:00.000+02:002008-12-09T04:01:49.921+01:00

... passeggiando tra i palazzi barocchi di Ragusa Ibla...

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-62499748978747587062007-05-31T13:32:00.000+02:002008-12-09T04:01:50.309+01:00

Una soluzione per quelli che come me non hanno resisitito alla tentazione di comprare le prime albicocche e che ora si ritrovano un kg di frutta insipida da smaltire... in questo caso incontrare l'aspro delle albicocche fa proprio piacere... la ricetta è di Bill Granger, ho seguito le sue indicazioni pedissequamente... Ingredienti: 185gr di farina 00/170gr di zucchero/ 1 cucchiaino di lievito

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-69131575914359286442007-05-29T12:50:00.000+02:002008-12-09T04:01:51.131+01:00

... già vi immagino... una bella terrazza con vista mare, lo sciabordìo delle onde, un occhio all'orizzonte e uno distratto al piatto... un calice di vino, sorridete... sottofondo musicale... perfetto! Ingredienti: per 2 persone, 4 grossi gamberoni/1 porro/1 insalata belga/1 arancia/1 limone/olio evo/semi di papavero/sale & pepe Affettate non troppo sottilmente l'insalata belga,

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-68601919627463435132007-05-27T17:02:00.000+02:002008-12-09T04:01:51.288+01:00

Lo Spasimo è una chiesa, un lazzaretto, una casa di anime perse, un palcoscenico, una discarica, un deposito. Il suo nome, legato alla devozione verso la Madonna che "spasima" dinanzi al Figlio in croce, ci racconta di una sensazione fisica intensa, dolorosa e misteriosa, ed esprime tutto quello che nei secoli ha visto accadere dentro ed attorno alle sue mura... mura che conservano intatta la

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-52870859113390039072007-05-26T02:32:00.000+02:002008-12-09T04:01:51.587+01:00

... se doveste disporre un trancio di pesce spada e non sapere come cucinarlo, ecco, questo post fa per voi... una ricetta estiva, leggera, ma con grande personalità... soffermatevi sul gusto... vi renderete conto dell'importanza decisiva del finocchietto di montagna... e alla fine, della perfetta armonia dei sapori... ( la foto non è un granchè...o meglio, è uno di quei casi in cui non ho

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-45960626465479232282007-05-22T20:31:00.001+02:002008-12-09T04:03:05.405+01:00

...con questi bon bon entro ufficialmente a far parte del Club Sale&Pepe, gestito dalla mitica Tulip! Facendo questa ricetta sono rimasta impressionata dalla consistenza assunta dalla maizena dopo che le ho aggiunto l'acqua...qualcosa di sbalorditivo... roba da anti gravità...anche se non farete i bon bon, vi auguro di provare quest'esperienza (unite a 40 gr di maizena 4 cucchiai di acqua a

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-32777207902786545782007-05-20T19:17:00.001+02:002008-12-09T04:03:05.703+01:00

Da premettere che non amo molto il gusto del mango, mi nausea perchè trovo abbia un sentore di albero di pino... ho fatto questa mousse giusto per smaltire due manghi che mi avevano regalato... tuttavia oggi scopro che posso mangiare anche il mango, perchè nella mousse mi piace, mi piace davvero! Ero indecisa se completarla con una composta di fragole oppure, come ho fatto alla fine, con del

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-1676821013873087402007-05-16T16:35:00.002+02:002010-01-17T20:02:52.571+01:00

Oggi sono felice e cucino così! Verde e nero si fondono in questo piatto in modo elegante, regalando al palato un abbinamento di gusti veramente interessante, ve lo consiglio... Ingredienti: per 2 persone, sugo al nero di seppia/150 gr di fave fresche sbucciate/ un piccolo scalogno/ 1 piccola patata lessa a pasta gialla/peperoncino/ sale & olio evo Per preparare il sugo al nero di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-15740184606800934782007-05-14T23:07:00.000+02:002008-12-09T04:03:06.205+01:00

Io adoro la liquirizia, tempo fa a Roma, da Castroni, ho trovato la sua luccicante farina... ed ecco che mi è venuta l'ispirazione per farci qualcosa... così smaltisco anche il cioccolato delle uova di Pasqua, prima che prendano vita..eheh Ingredienti: per 4-5 persone, 75ml di latte/2 tuorli/60gr di zucchero/ 1 cucchiaino di farina di liquirizia/ 175ml di panna fresca/ 150 gr di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-67635365640493231712007-05-12T12:34:00.000+02:002008-12-09T04:03:06.581+01:00

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-22431388075715567232007-05-10T18:15:00.000+02:002008-12-09T04:03:06.897+01:00

...era troppo buona per non postarla e poi la foto mi mette allegria... la ricetta è identica a quella della pasta con vongole veraci, solo che in più ho aggiunto una dadolata di zucchine e carote...Immagino che tutti voi sappiate fare una pasta con le vongole... quindi mi limito a scrivere gli ingredienti usati e qualche passo, secondo me, saliente per la buona riuscita del piatto...Ingredienti

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-52072986742193141362007-05-06T21:28:00.000+02:002008-12-09T04:03:07.165+01:00

... non vorrei esagerare dicendo che questi fagottini di pesce spada con ripieno di ricotta e fragoline di bosco sono veramente atomici... la combinazione degli ingredienti è veramente notevole... ho mangiato qualcosa di simile dal grande Natale Giunta, bravissimo...La ricetta è semplicissima, dovete fare dei fagottini con delle fettine di pesce spada affumicato, il ripieno con una quenelle di

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-32284617851216325542007-05-04T14:40:00.000+02:002008-12-09T04:03:07.523+01:00

Non so se questa è una ricetta tipicamente siciliana... di certo per prepararla occorrono tonno freschissimo (e adesso è il suo momento!) e, fondamentale, menta fresca... senza quelle foglioline di menta non sarebbe la stessa cosa Ingredienti: per 3 persone, 2 fette di tonno fresco/ 100gr di doppio concentrato di pomodoro (io uso Mutti)/ 1 cipollotto/ 1 spicchio d'aglio/ menta fresca/

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...trovo interessante questa ricetta quantomeno per le indicazioni su come preparare i pomodorini canditi, spesso menzionati nelle riviste di cucina, quasi sempre senza ricetta di accompagnamento; sembrano dei pomodori secchi con un gusto meno intenso e più teneri, vi saranno utili ad arricchire una miriade di piatti... Questa torta mediterranea è pericolosamente buona... potreste spazzolarvi da

bianhttp://www.blogger.com/profile/11788061187163867097noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-36322964.post-10570632626957714632007-04-28T20:02:00.000+02:002008-12-09T04:03:08.883+01:00

..ecco la materia prima, freschissima... ...tagliuzzamento "di classe" della materia prima... ...coreografia preziosa... ..ora, al lavoro...(adesso vi sembrerei proprio una giapponesina..) ...ta-tà!! Piatto finito... Non vi scrivo ancora la ricetta del riso (..che poi solo quella serve), perchè quella che ho usato io non mi ha convinto del tutto... quando troverò una ricetta

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Insomma, s'è capito che avevo un avocado da smaltire?! Adoro questo frutto dalla polpa burrosa e dal colore acceso... sono stata parecchio a pensare come cucinarlo, alla fine ho optato per questo risotto; del resto, l'abbinamento avocado-gamberi non è una novità... Ingredienti: per 3-4 persone occorrono, 300gr di riso carnaroli/300gr di gamberoni rossi/ mezzo avocado/ due dita di vino

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Una fresca insalata è quello che ci vuole...con la croccantezza della lattuga iceberg, il tocco esotico dell'avocado, il profumo della fragola di bosco e la corposità del caprino avrete un piacevolissimo piatto unico......una piccola nota per i curiosi come me, leggevo il decalogo per una buona insalata...deve avere:1. almeno due note di sapore, una ricca e un'altra fresca 2. una struttura che

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...un piatto leggero ma gustoso, di un magnifico colore verde, perfettamente intonato alla stagione! Mi ha preso la fissazione dei pesti, comincio con questo... :DIngredienti: per 4 persone occorrono 250 gr di asparagi/40gr di mandorle non tostate/40gr di fave fresche/ 40gr di grana grattugiato/ olio evo/ pepe/ pasta del formato riccioli ( io ho usato pasta Garofalo)/ ricotta salata per

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