16 marzo, 2007

Crostata al cacao con panna e fragole

...finalmente un dolce! Una semplice crostata al cacao, ricoperta da un sottilissimo strato di cioccolata bianca, completata con panna e fragole fresche...direi che è un classico...
Ingredienti: per la base, 150 gr di farina/2 cucchiai di cacao amaro/ 75gr di burro/3 tuorli/ 3 cucchiai di zucchero/una bustina di vanillina/ per la copertura, una tavoletta di cioccolato bianco da 100gr/ per guarnire, panna fresca da montare (io ho montato 500ml di panna, con tre cucchiai di zucchero e una bustina di vanillina)/ fragole fresche
Lavora velocemente la farina, il cacao e il burro ancora freddo a pezzetti, formando delle briciole; impasta rapidamente con lo zucchero, i tuorli e una bustina di vanillina; avvolgi la pasta nella pellicola e riponila in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, tira la pasta e stendila in una teglia da 20 cm di diametro (io amo le crostate più spesse, infatti la mia teglia era più piccolina...), punzecchia il fondo e lascia cucinare a 180° per circa 10 minuti con cottura cieca, poi senza copertura per altri 8-10 minuti circa. Intanto fai fondere a bagno maria, a fuoco lentissimo, il cioccolato bianco a pezzetti, lascialo intiepidire e poi stendilo sulla pasta. Fai rassodare in frigo per circa 30 minuti.
Monta la panna in un recipiente freddo, insieme allo zucchero e alla bustina di vanillina; decora, proprio prima di servire, con la panna montata e le fragole divise a metà.

16 commenti:

Anonimo ha detto...

...non sono un'appassionata di dolci,come te del resto...ma le crostate le amo...e questa sembra buonissima....la proverò, ma prima devo testare quella con pere e noci...
ciao cara bian...

bian ha detto...

...dovendo scegliere, preferirei una fetta di quella con noci e pere...sì sì...

afrodita ha detto...

Ma non eri tu quella che aveva dichiarato di non saper fare dolci? a giudicar dalla foto forse ricordo male....

bian ha detto...

no.. è che appena sti dolci devono lievitare...è la fine...le crostate invece mi riescono, bontà loro..

Anonimo ha detto...

ciao bian
come va???
ma sei a Siena???
io sempre qua a Palermo...
sto sito è una istigazione al peccato, meno male che si avvicina il fine settimana e domenica mi vado a confessare.... ahahaha
cmq che fai sto fine settimana???
un saluto
vincenzo
spero ti ricordi chi sono

maricler ha detto...

Va bene, non resisto: con questo dolce hai decretato la mia passione per questo blog! Lo bazzico da un pò di tempo, e vorrei farti i complimenti per le tue ricette, sempre fresche, originali, ben presentate... E poi il tocco di sicilianità arricchisce il tutto! Ciao ciao :-)

apprendistacuoca ha detto...

è un po' che non passo e vedo che ci sono tantissim cose interessanti!
una cosa mi ha colpito in modo particolare...guarda cosa ho appena postato!

cat ha detto...

direi che è...una meraviglia, le fragole da noi sono ancora incomprabili: giganti pallide e plastocose, mi sa che devo aspettare ancora un pochino, saluti golosi cat

ape ha detto...

mìììììì..il cioccolato bianco l'ho sognato questa notte!!??

buona domenica

bian ha detto...

ciao miei cari amichetti! grazie a tutti (vincenzo, certo che mi ricordo!!)...

Anonimo ha detto...

ciao bian,
sono contento che ti ricordi di me, purtroppo io sto iniziando a dimenticarlo il tuo viso...
beh che dire, adesso vado a spizzuliare qualcosa in cucina, vediamo che trovo... ma le hai + provate le pale di fico d'india???
ahahah
ci vediamo in giro
vincenzo
hugs n kisses

nini ha detto...

mm,che meraviglia ..

Francesca ha detto...

uh che crostata, mammamia deve'essere super Bian, ceto che una fetta me ne potevi lasciare eh? Poi l'accostamento cioccolato bianco e fragole mi attira proprio Bravissima!

Rain-gioia ha detto...

Bian che meraviglia...:)
aiutino dolce in un pomeriggio di studio pre laurea!:)
Hai dimenticato le uova..anche se io e il mio amore(che mi farà il dolce per tirarmi su)presumiamo siano 3!:))

bian ha detto...

ciao rain-gioia! è vero, le uova! erano 3 tuorli, giusto!!!

...bella torta, per un pieno di endorfine!;)

Rain-gioia ha detto...

buonissimaa....provata gustata!!!slurpppppppppp

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