28 marzo, 2007

Muffin mela verde e fragole

...un muffin delicato, per accompagnare un buon the! oppure la colazione di domani... per ottenere degli ottimi muffin è fondamentale non lavorare troppo la pastella, dovete mescolare quel tanto affinchè gli ingredienti si amalgamino tra loro; lavorando troppo a lungo il rischio è che la pasta risulti dura...
Ingredienti: per 8 muffin occorrono, 250gr di farina (io ho usato farina di manitoba)/ 1 cucchiaino di cannella appena pestata/2 cucchiaini di lievito/ 2 uova/100gr di zucchero semolato/3 cucchiai di olio d'oliva/1 mela verde/150 gr di fragole a pezzettini
Riscalda il forno a 180°. In una capiente ciotola versa le uova e i cucchiai di olio, mescola con una frusta; poi, aggiungi mezza mela verde grattugiata, 180 ml di latte e le fragole tagliate a pezzettini, mescola delicatamente questo composto. Tieni da parte l'altra mezza mela e un paio di fragole, serviranno per guarnire la superficie dei nostri muffin. A parte, in un' altra ciotola setaccia la farina, aggiungi poi lo zucchero, il lievito e il cucchiaino di cannella, preferibilmente appena tritata. Unisci delicatamente, poco per volta, gli ingredienti asciutti all'impasto liquido e mescola il tutto brevemente, con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Versa la pastella in uno stampo da muffin, rivestito da pirottini di carta oppure, come ho fatto io, con carta da forno. Prima di infornare i muffin, guarnisci la loro superficie con fettine di mela verde e di fragole e cospargi con poco zucchero semolato. Cuoci per 30 minuti a 180°.

11 commenti:

ape ha detto...

OH M-I-O D-I-O....hai presente l'esclamazione della fidanzata scema di Chandler(Janis)???

cat ha detto...

ma cosa mi sono perso in questi giorni??? buoni i muffin (scusa ma ti sei fatta da sola i pirottini?), ma i piatti qui sotto sono una roba meravigliosa! saluti golosi cat

ape ha detto...

anche io me lo sono chiesta: hai messa la carta da forno nella teglia dei muffins o hai TU fatto i pirottini??

Lalla ha detto...

buonissimi questi muffin
e bellissime le fotoooooooo
baci lalla

bian ha detto...

sì sì, ho fatto io i pirottini, perchè mi sono accorta all'ultimo minuto di non averne...ho rivestito la teglia da muffin con quadrati di carta da forno :)) e devo dire che sono venuti carinissimi..
invece, quelli della seconda foto li ho messi senza nulla nello stampo in silicone, infatti sono regolari, si vede...

Francesca ha detto...

è ormai in stato avanzato il tuo periodo fragoloso questi muffin con le fettine sopra sono super!

chiara ha detto...

Insuperabili! mi piace molto l'idea dei pirottini di carta forno...te la copierò presto! :)

Tulip ha detto...

Sono veramente bellini questi muffin...
e quelle fragoline all'interno fanno venire una fame!!
:)

Anonimo ha detto...

ciao bian,
come va?
devo dire che sei proprio magica ai fornelli, poi ste foto fanno sentire anche il profumo
virtuosa e brava
bye
vincenzo

bian ha detto...

ciaaao vincenzo! scusa, credevo di averti risposto...io tutto bene, spero anche tu...
ci vediamo presto!baci

lory ha detto...

uauuu, che belli..adoro i muffins!

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