15 luglio, 2007

Pacchetti alle verdure

...questo è il momento delle melanzane e dei peperoni. Con questa ricetta vi suggerisco un modo originale per preparare queste verdure di stagione. Un consiglio in più è quello di prepararle in monoporzioni, più carine da vedere e che sicuramente faranno sentire molto più coccolati i vostri commensali...
Ingredienti: per 4 pacchettini, 1 melanzana/1 peperone/1 zucchina genovese/due fette di pane casereccio/una decina di olive greche snocciolate/ qualche cappero dissalato o qualche cucuncio/ 2 cucchiaiate di Grana grattugiato/basilico/ aglio/ rosmarino/olio evo/sale e pepe
Arrostite il peperone, una volta freddo, pelatelo. Sbucciate le melanzane, con il pelapatate ottenete delle striscioline di buccia larghe 2cm circa, affettate la restante a rondelle di circa 1cm; friggetele velocemente in olio evo con un ramo di rosmarino e dell'aglio in camicia; quando saranno dorate scolatele con carta assorbente e conditele con pepe e sale. Affettate la zucchina a rondelle sottili (anche qui con il pelapatate fate delle striscioline di buccia larghe circa 2 cm), saltatele velocemente in padella con un velo d'olio. Mescolate in una ciotola il pane casereccio passato al mixer, le olive a pezzettini, i capperi a pezzetti, 2 cucchiaiate di Grana grattugiato, 4-5 foglie di basilico tritate, il peperone ridotto a dadini e le zucchine saltate in padella. Adesso prendete i vostri stampini, ungeteli con poco olio, rivestiteli con carta da forno, sul fondo mettete le striscioline di buccia incrociate, poi una fettina di melanzana, uno strato di composto di peperoni e zucchine, che presserete per bene, sopra un'altra fettina di melanzana (potendo ripetete un'altra volta). Trasferite gli stampini in forno a 170° per 20 minuti circa.

20 commenti:

frank ha detto...

Hai ragione, sono adattissimi per un'occasione speciale, quasi un regalo gastronomico! Anche sul sapore non ho alcun dubbio vista la ricchezza degli ingredienti e delle erbe aromatiche.

Brava come sempre :)

Ciao.

Lo Zingaro ha detto...

Notevole...veramente notevole.
Sarebbe bello ricevere un regalo come questo!
Lo Zingaro manda un bacio da lontano...

Anonimo ha detto...

BELLO&INTERESS.TE! S.B.

Excalibur ha detto...

Realizzazione fantastica! Anche il sapore immagino!

PEERGYNT ha detto...

brava, proprio brava.
Tra l'altro è un'idea che va a pennello per una cena vegetariana un po' particolare che devo fare

Lalla ha detto...

veramente di grande effetto e posso solo immag il gusto .... fame fame fame dato anche l avvicinarsi dell orario di cena!
sempre bravissima
baci baci lalla

bian ha detto...

...è molto carina l'idea ed il sapore ottimo... la ricetta trae spunto da un volume di qualche anno fa della Cucina Italiana...

angie ha detto...

Ottima idea x utilizzare le appetitosissime verduere di stagione!
ci credi che questa cosa mi fa + gola di qualsiasi dolce? :)

Dolcetto ha detto...

Bellissima questa idea, complimenti!
La terrò presente per la prossima cena con gli amici...
Buona serata

k ha detto...

Adoro tutte queste verdure e la presentazione è originalissima! Assolutamente da provare :)) complimenti!
k

ape ha detto...

sei delizioasa in tutto quel che fai!

bian ha detto...

ciaomiebellissimilettori!

qualcuno ha provato la pescatrice con pere e peperoni???ero curiosa di sapere se vi era piaciuta...mmm...

il maiale ubriaco ha detto...

Squisito! Provo a farli perchè mi stuzzicano un bel pò!! Un saluto. Ste-

venere ha detto...

cIAO bIAN! Non ho provato la tua pescatrice, ma mi riprometto di farlo, anche perchè mi piaccioni gli abbinamenti dolce-salato... In cambio però potresti mandarmi un pacchettino di questi, le verdure che ci cono giù da te hanno un sapore fantastico!

nini ha detto...

belli, mi piace proprio quet'idea dei pacchettini!

bian ha detto...

..sì, ma adesso urge postare una ricetta nuova! Non se ne può più di 'sti pacchetini...

Momo ha detto...

Ma dove sei finita? Ho la mancanza delle tue ricette!!
Ciao
Momo

Viviana ha detto...

ma è geniale!!!

Ciao... Sono Viviana, adesso ho una mia identità anche io... prima ero un'anonima...

complimetni per il blog
(è troppo toco :D!! )

maxn ha detto...

buonissimi!!!bel blog..infatti l'ho linkato sul mio,merita veramente!!bye

wisdoms ha detto...

Anche l'occhio vuole la sua parte! :-D

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