12 febbraio, 2007

Stasera ho fatto una pizza gonfissima!

...anche voi sfornerete una pizza gonfissima e morbidissima... attenzione! diffidate da queste attrattive! concentratevi sul gusto o finirete per mangiare l'equivalente di un panettone senza averne capito nulla!!! (perfetta farcita con verdurine ripassate in padella....)

Ingredienti: per la pasta, 500 gr di farina per pizza/1 panetto di lievito di birra da 25gr/10gr di sale/250ml di acqua/4 cucchiai di olio evo/200gr di patate lesse

per il condimento, 200gr di patate lesse/60gr di brie/60gr di fontina/60gr di emmentaler/60gr di parmigiano grattugiato/olio evo/pepe e rosmarino come se piovesse...

Prepara la pasta impastando la farina con l'acqua tiepida, dove avrai precedentemente sciolto il lievito, il sale e i 4 cucchiai di olio evo. Lascia riposare il panetto coperto da un panno per 1h.

Intanto lessa tutte le patate; trascorso il tempo della lievitazione, incorpora al panetto lievitato 200gr di patate passate allo schiacciapatate; impasta nuovamente per altri dieci minuti, poi stendi la pasta con un mattarello e trasferiscila in una teglia tonda di circa 25 cm di diametro precedentemente oliata. Cospargi la pasta di pizza con i formaggi e le patate a cubetti, il parmigiano grattugiato, infine aggiungi un filo olio evo, pepe e rosmarino; poni nuovamente la pizza a lievitare per altri 30 minuti. Infine trasferiscila in forno preriscaldato a 200° e lasciala cuocere per 30 minuti.

5 commenti:

ape ha detto...

ma non è una pizza, è un pranzo completo??!

Anonimo ha detto...

Giù in Puglia fanno la focaccia con lo stesso impasto soltanto che la condiscono con pomodorini pachino spaccati a metà cipolla fritta e caciotta di pecora. Proverò la tua versione che è tanto appetitosa. Valeria

bian ha detto...

Ape! perchè ti sembra pesante?!eheh...ma tu un pezzettino ne devi prendere...

Valeria, buonissima la versione pugliese...prima o poi la proverò!

ape ha detto...

certo che ne prendo..anche tutto se potessi..

Francesca ha detto...

ma è altissima!!! supermegaslurp

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails