A Natale...regala una lasagna!

...monoporzioni impacchettate con fogli di pasta phillo... commensali super ecologici non faranno avanzare neanche un foglio ingurgitando tutto il pacchetto, contenente ben 5 strati di lasagne fresche condite con salmone, gamberi e zucchine!

Voi potrete strategicamente prepararle con un giorno di anticipo e finirle dieci minuti prima di portarle in tavola! Guadagnerete tempo prezioso per preparare tutto il resto! :D

Buon Natale!!!

P.S: siate cariniiii.... potreste lasciare un feedback quando provate una ricetta?! mi rendebbe assai contenta leggervi! ;D

Ingredienti: per 12-16 porzioni, 600 gr di gamberi sgusciati freschissimi/400 gr di salmone fresco/400 gr di zucchine/ 1 porro/ 1 confezione di pasta phillo/ lasagne fresche, considerate 5 strati per teglia (io ho usato sfogliavelo di Rana...ottime! sottili al punto giusto!)/500 gr di besciamella/ per la salsa di accompagnamento, 2 scalogni/ teste dei gamberi/ 200 gr di vino bianco secco/ 200 gr di panna fresca/ sale e pepe/ prezzemolo fresco

Soffriggi il porro affettato in un filo di olio extra vergine d'oliva, quando sarà appassito aggiungi le zucchine affettate a rondelle sottilissime e lasciale cuocere (aggiungendo, se è il caso, qualche mestolino di acqua bollente) per una decina di minuti; alla fine, aggiungi, e lascia cuocere per qualche minuto, i gamberi sgusciati. A parte in una padella antiaderente fai saltare il salmone a cubetti in un filo d'olio evo, aggiungi sale e pepe ed infine unisci al composto di gamberi e zucchine. Lega il tutto con la besciamella e tieni da parte. Aggiusta di sale.

Lessa velocemente la pasta in acqua bollente salata (proprio per qualche secondo) e prepara due teglie da 6 porzioni ciascuna (volendo potresti ottenere 8 porzioni e fare dei pacchettini un pò più piccoli); alterna gli strati di pasta con la farcia. Tieni le lasagne in frigo per 12-24 ore per farle compattare.

Ricava da ogni teglia da 6 a 8 porzioni, avvolgi ogni porzione in due fogli di pasta phillo e chiudila a pacchetto. Inforna i pacchetti, avendo prima spennelato la superficie con un filo di burro fuso, in forno preriscaldato a 200 ° per 15 minuti (funzione grill)

Per la salsa di accompagnamento: rosola gli scalogni tritati in un filo d'olio, unisci le teste dei gamberi, lascia insaporire per qualche minuto (schiacciando le teste con un cucchiaio di legno); aggiungi il vino, dopo 5 minuti la panna, sale e pepe; lascia cuocere per altri 5 minuti; passa il tutto al colino cinese. Al momento di servire, fai addensare la salsa sul fuoco aggiungendo due cucchiaini di maizena sciolti in una tazzina di acqua fredda; versa la salsa nei piatti come accompagnamento al pacchettino croccante.